墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。喜欢用酸菜和酱爆方式烹饪这道菜肴。

步骤

速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。

准备调料

锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分

起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香

倒入豆瓣酱爆香

加入酸菜煸炒出香味

加入适量开水

倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。

煸炒均匀加入老抽上色

大火烧开后加入鸡精调味后熄火

盛入碗中，撒上香菜末即可